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配食~手打そば~

6月19日

今日の昼食のお弁当は

手打ち蕎麦です。

ケアハウスの行事で手打ち蕎麦を行ったので

配食のお弁当も手打ち蕎麦にしました。

生地をこねる前にかたさや状態を確認します。

蕎麦は、生地の状態や粉の状態、

気温、湿度によって

水の分量が異なるため、感覚をおぼえないといけないのが大変です

夏らしいお弁当になりました。

2018 / 06 / 19    カテゴリ: 最新情報